Pandekager med hasselnødder

Brug hasselnøddemel i pandekagedejen - og bag pandekager over bål.

Knus hasselnødder til mel og brug det til pandekager.

Kort om hasselnødder

Nøddebusken er et af de første træer, som indvandrede i Danmark efter sidste istid - og dens nødder var en vigtig del af stenaldermenneskenes mad. Hasselnødder er lette at samle, gemme og transportere - og så er de fulde af næring.
 
Du kan knuse hasselnødder til mel. Her er en opskrift på pandekager med hasselnøddemel.
 
Hasselnødder
Om efteråret kan du samle masser af nødder.
Foto: Malene Bendix.

Sådan gør du

Tænd et bål som er godt at bage pandekager på.
 
Hvis det er om efteråret, kan du bruge hasselnødder, du selv finder. Knæk dine nødder. Hvis du ikke har en nøddeknækker, kan du bruge en sten. Mal hasselnødderne fint i en persillehakker. Måske skal det køres flere gange igennem.
 
Pandekagedej:
  • Bland mel, nøddemel, sukker, salt og bagepulver sammen i en skål.
  • Smelt smør i en bålgryde og hæld det op i skålen.
  • Rør mælk i.
  • Rør æg i.
  • Rør melblandingen i lidt efter lidt.
Bag en ordentlig stak pandekagerne over bål på en bålpande.
 
Spis dem med syltetøj af skovhindbær, brombær eller hyldebærsirup.
 
 
Hasselnødder
Hasselnødder på busken. De grønne blade kalder man for haser.
Foto: Malene Bendix.

 

Hvem, hvad, hvor

Fag:Hjemkundskab, Natur/Teknik
Sted:Skov, Åbent land
Årstid:Efterår

Grej

  • 100 g hvedemel
  • 40 g hasselnødder
  • 2 spsk sukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 35 g smør + smør til at bage pandekagerne
  • 2 dl mælk
  • 2 æg

Redskaber:

  • Gryde
  • Pande
  • Skåle
  • Piskeris
  • Kniv
  • Persillehakker eller kaffekværn

Undervisningsmål

Alle kan bruge ideen her - børn, unge, voksne og gamle. Hvis du er lærer, kan ...

Alle kan bruge ideen her - børn, unge, voksne og gamle. Hvis du er lærer, kan du bruge ideen i skolen, men du må selv tænke den ind i dit fag.

Kolofon

Tekst og foto: Malene Bendix.

Ide lånt fra workshop på Naturvejledernes Årsmøde 2011.

Materialet er støttet med tilskud fra tips- og lottomidler til friluftslivet og Aage V. Jensens Naturfond.

Kommentarer