Urtesmør

Lidt om smør

Du ved sikkert godt at smørret kommer fra fløden fra mælken fra koen. Men hvordan bliver det egentlig til smør? Her er en opskrift på hvordan I kan lave jeres eget smør, og smage det til med skovens grønne blade. Det er ikke så svært.

Det er tilladt at snyde lidt, og nøjes med krydre færdigt smør med grønt fra skoven.

Hvad skal du bruge

• Piskefløde (½ liter giver ca. 250 g smør)
• Syltetøjsglas
• Evt. en nød, en træperle eller en kastanie
• Salt
• Finthakkede urter fra skoven - f.eks. skovsyre, almindelig syre, løgkarse, ramsløg, friske bøgeblade, vejbred.
• Kniv & bræt

Tid

20 minutter

Sådan gør du

• Hæld fløde op i et syltetøjsglas. Der skal højst 1/3 fløde i glasset. Kom nødden eller træperlen i glasset. Ryst glasset til du kan se en klump af smør inde i det. Det tager omkring et kvarter.
• Når smørret er færdigt, hælder du kærnemælken fra. Smag smørret til med lidt salt og hakkede urter fra skoven (skovsyre, almindelig syre, løgkarse, friske bøgeblade eller vejbred)

Forslag til videre arbejde

Stenbrød

Brød bagt i gryde

Forfatter

Malene Bendix, Projektkoordinator for Skoven i Skolen