Skovsyre (Óxalis acetosélla)

Her kan du læse om skovsyre

Foto af planten skovsyre med hvide blomster

Skovsyre er en spæd lille plante, der vokser i skyggefulde skove. Du kan spise dens blade. Læs mere nedenfor.
 

Hvordan ser skovsyre ud

Højde
5 – 10 cm.

Blomst og bestøvning
Skovsyres blomst er 5-tallig. Den har fine hvide kronblade med lyserøde årer. Skovsyre blomstrer i april og maj. Den danner honning og bestøves af insekter. I løbet af sommeren sætter den små grønne blomster. De bestøver sig selv og sætter også frø.

Køn
Tvekønnet – både han og hun. 
 
Frugt
En lille hvid-grøn kapsel på 3 mm. Når kapslen er moden, åbner frugten sig med 5 spalter - og så kan den slynge de små frø langt væk fra moder-planten.
 
Skovsyres frugt
Her er skovsyres frugt. Kapslen er ikke moden endnu.
Foto: Malene Bendix.

Blade
Bladene ligner kløverblade. Hvert blad har en lang tynd stængel og er delt i tre små-blade der hver især ligner et hjerte. De folder sig ud på skyggefulde fugtige steder, men i sol og tørke klapper de sammen. Skovsyre kan tåle mere skygge end nogle andre urter i Danmark. Derfor møder du den også tit i granskove, hvor der ikke vokser meget andet i skovbunden.
 
Blad af skovsyre
Blad af skovsyre. Det smager surt.
Foto: Malene Bendix.

Du kan spise bladene. De er sure fordi de indeholder oxalsyre. Det er derfor skovsyre også bliver kaldt for Surkløver.
 
Blade foldet sammen
Hvis du kigger godt på bladene, kan du se af de er foldet mere sammen her.
Foto: Malene Bendix.

Rod/Jordstængel
Skovsyre har tynde violette jord-stængler som vokser vandret gennem jorden, og forgrener sig så planten kan brede sig. Der hvor stænglen skyder blade og blomster sidder der røde opsvulmede lav-blade. De gemmer stivelse fra de grønne blades fotosyntese. Du kan se dem hvis du graver en plante op med fingrene.
 
Kært barn har mange navne
Skovsyre bliver også kaldt for surkløver og kukkermad. Hvorfor mon?
 

Skovsyres liv

Skovsyre er en flerårig urt. En del af dens blade er grønne om vinteren.

Voksested
Løv- og nåleskove på mager muldbund. Almindelig i hele landet undtagen Nord- og Vestjylland.
 

Slægtskab

  • Familie: Surkløver-familien
  • Slægt: surkløver-slægten
  • Art: Skovsyre
     

Hvad kan du bruge skovsyre til

Skovsyre smager surt og dejligt. Hvis du bliver tørstig i skoven, så snup et par syreblade – det hjælper lidt. Du kan også bruge bladene i skovsalat eller urtesmør eller urtefrikadeller.

Hvem, hvad, hvor

Sted:Skov
Årstid:Forår

Kolofon

Forfatter: Malene Bendix.
Foto: Søren Fodgaard

Materialet er støttet med tilskud fra Tips- og lottomidler til friluftslivet og Aage V. Jensens Naturfond.

Kommentarer